[KNS뉴스통신=장세홍 기자] 성주 초전중학교는 16일 지난 3월에 전통장류체험장(옥상 장독대)에서 담근 장류를 간장, 된장으로 분리하는 장뜨기 행사를 실시했다.
장뜨기 행사에는 조미연 성주교육지원청교육장 및 교육청 관계자, 교장선생님을 비롯한 영양교사, 조리원, 식생활문화반 학생들과 함께 실시했다.
반성의 교장은 “우리 음식 대부분은 간장, 된장, 고추장으로 간을 맞추고 맛을 내므로 장맛이 기본이 된다고 강조하고, 직접 담근 장으로 친환경 급식이 이뤄지고 있다”고 말했다.
앞으로 초전중학교에서는 간장 된장 뜨기 체험행사를 지속적으로 실시해 학교급식에 활용함으로 학생들의 건강에 도움을 주고 이날 분리된 된장과 간장은 몇 개월의 숙성 후 학교급식에 사용할 예정이다.
장세홍 기자 jsh953@kns.tv
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