2019-06-18 17:46 (화)
푸근한 고향의 맛 영동메주! 건강먹거리로 인기몰이
상태바
푸근한 고향의 맛 영동메주! 건강먹거리로 인기몰이
  • 이건수 기자
  • 승인 2019.01.09 17:59
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

사계절메주영농조합법인, 하얀 곰팡이 발효 방법으로 발명특허 등록
영동의 한 마을기업에서 발명특허를 획득해 생산하는 전통메주가 전국 소비자의 인기를 끌고 있다.

[KNS뉴스통신=이건수 기자] 충북 영동의 한 마을기업에서 발명특허를 획득해 생산하는 전통메주가 전국 소비자의 인기를 끌고 있다.

8일 영동군에 따르면 영동군 매곡면 공수리 마을주민 16명이 2012년 설립한 마을기업 사계절영농조합법인은 요즘 전통 메주를 만드느라 분주하다.

청정 영동에서 생산한 콩을 활용해 영동메주, 알갱이메주, 산야초 청국장 가루 등을 생산하는 기업으로, 매년 KBS1 6시 내고향 등 각종 언론매체에 소개되고 있는 업체다.

현재 연 매출액은 9천만원 정도로 설립 당시보다 8배나 증가하는 등, 지역사회와 상생하는 영동군의 대표적인 마을기업으로 자리잡았다.

매년 마을회관 생산제품 기부, 경로잔치, 노인 목욕봉사 등 주민화합과 마을발전에 노력해, 지난 2015년에는 충청북도 모범마을기업에 선정된 바 있다.

이 기업은 몸에 해롭지 않은 하얀 곰팡이만 발생하도록 발효하는 메주 생산 방식으로, 최근 특허청 발명특허 등록을 취득해 눈길을 끌고 있다.

사계절영농조합법인은 기후변화와 발효과정에서 발생하는 나쁜 균으로 인해 기존의 한식메주를 이용해, 된장 담그기를 할 때 실패하는 소비자가 많다는 것에 기인해 다양한 건강먹거리 방식을 연구했다.

여러 시행착오와 피땀 어린 연구·실험과 과정을 거쳐 몸에 해로운 곰팡이인 검은 곰팡이와 푸른곰팡이가 발생하지 않고, 몸에 해롭지 않은 하얀곰팡이만 발효하는 기술을 개발했다.

소비자 120여명의 조언과 연구 결과 반영과 함께 실험 끝에, 최근 특허청 발명특허 등록을 완료했다.

콩을 삶는 순간부터 메주를 띄워 만들어진 제품들이 소비자들에게 가기까지, 주민들의 많은 노고와 정성을 고스란히 느낄 수 있다.

이 알갱이메주를 비롯해 된장, 청국장 등 제품생산 원료는 청정자연 깃든 영동 농산물을 물론, 100% 국내산 최고등급으로 선별 후 가공·생산해, 맛과 영양 면에서 우수성을 인정받으며 점차 주문 물량이 증가하는 추세다.

장 담글 시기인 요즘 전국의 많은 소비자들한테 사랑받고 있으며, 사계절영농조합법인 홈페이지에서 다양한 메주 제품이 소개되고 있다.

남경자 대표는“전국 소비자들에게 친환경적인 안전 먹거리를 공급할 수 있도록 마을 주민들과 머리를 맞대며 다양한 노력을 하고 있다.”라며, “기계설비 투자 등으로 생산체제를 갖춰 지역경제 활성화에도 기여하고 싶다.”고 말했다.

 

이건수 기자 geonba@kns.tv


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.
인기기사
섹션별 최신기사
HOT 연예