[KNS뉴스통신=신헌성 기자] 서울호텔관광직업전문학교 호텔제과제빵학과는 학생들의 실력향상과 경쟁력 강화를 위해 슈가크래프트 특강실습을 실시하고 있다.

영국식 설탕공예인 슈가크래프트가 대중화됨에 따라 슈가크래프트를 활용한 케이크, 디저트 등이 인기를 얻고 있는데 특강수업을 통해 재학생들은 제과제빵분야 트렌드를 배우며 이를 바탕으로 슈가크래프트 대회에서 수많은 상을 받고 있는 것으로 알려졌다.

특히, 특강실습을 진행하는 김지혜 교수는 영국에서 BSG&NECTA 2010 슈가크래프트 1위를 차지하고 르꼬르동블루를 졸업하였으며 현재 디자인케잌아트스쿨부원장, (사)설탕공예협회 부회장 을 겸임하고 VJ특공대, KBS생생정보통 외 다수 방송에 출연해 활발한 활동을 하고 있는 등 그 실력을 인정 받고 있다.

한편, 전공심화과목인 특강 실습 수업에서는 슈가크래프트의 기초부터 케이크 데코레이션, 푸드 데코레이션, 슈가플라워 활용 등 수준 높은 응용 기술을 익혀 디저트 전문가로 취업을 하고 있다.
 

신헌성 기자 emaildesign@nate.com