[KNS뉴스통신=오영세 기자] 비트의 천연 산화질소 성분 때문에 요즘 비트즙의 인기가 고공상승중이다. 그리고 비트가 운동수행 능력을 향상 시킬 수 있는 식품으로 최고 등급을 받았다. 그래서인지 '잠백이' 비트즙이 일시 품절되기도 했다.
일반적인 비트즙 제조 방식은 열을 가해 끓이거나, 물리적으로 분쇄(착즙)하는데 이렇게 생산할 경우 성분이 파괴되거나 변형될 수 있다.
하지만 잠백이는 국제적으로 특허 받은 독특한 공법을 사용한다. 이 공법은 비트를 효소로 발효시켜 성분 파괴 없이 세포질을 분리하여 진액만 담는다. 그리고 이 효소 발효 공법은 완성된 제품에 효소를 첨가하거나 발효시키는 것이 아니라 생산 방식 자체가 효소 발효인 것이다.
잠백이즙은 영양 성분 파괴도 없고 흡수율이 극대화되며 재료 고유의 색상과 풍미가 그대로 살아있다. 잠백이 관계자는 "레드비트 외에도 궁합이 좋은 시금치와 깔라만시를 첨가하였고 농축액, 추출액이 초고함량 제품이다"라고 말했다.
하지만 비트즙을 디톡스 및 혈관확장 목적외의 치료 목적으로 사용할 수 없다는 것을 명심해야 된다.
오영세 기자 allright503@naver.com
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