[KNS뉴스통신=김수진 기자] 해양수산부가 방어와 붉은대게를 12월의 어식백세 수산물로 선정해 오늘(1일) 발표했다.
겨울철 생선으로 인기가 많은 방어는 경골어류 농어목 전갱이과에 속하는 온대성 어류로 몸은 긴 네모뿔 형이다. 몸의 등 쪽은 청색이고 배 쪽은 은백색이며, 주둥이에서 꼬리지느러미까지 세로로 옅은 황색 띠가 그어져 있다.
방어는 다른 생선에 비해 단백질의 함량이 높고 지질이 풍부하며, 비타민 디(D)와 나이아신이 특히 많다.
무기질 중에는 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등이 함유되어 있다. 디에이치에이(DHA)와 이피에이(EPA_, 타우린 등이 특히 많아 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 혈전, 뇌졸중 등 순환기계 질환의 예방에 좋다고 전해진다.
겨울철 별미인 붉은대게는 단백질과 필수아미노산이 풍부해 발육기 어린이에게 아주 훌륭한 식품이다. 특히 지방함량이 적어 맛이 담백하고 소화도 잘되기 때문에 회복기 환자에게도 매우 좋다고 알려졌다.
또 알코올의 해독작용이 있기 때문에 술안주로도 좋다. 내장기능도 원활하게 해 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 데 도움을 준다.
껍질에는 키틴이 함유되어 있어 체내 지방축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮추는 등 다이어트에도 효과적이다.
해수부는 "이달의 수산물로 선정된 방어, 붉은대게는 12월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 인터넷수산시장에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 판매하고 있다"고 밝혔다.
김수진 기자 917sjjs@gmail.com
저작권자 © KNS뉴스통신 무단전재 및 재배포 금지
